Tundir Ormiański na Drewno "Ararat" – Ceramiczny Tandyr z Pokrywą na Zawiasach

Szaszłyk z rusztu wysycha, bo leży nad ogniem. W tonirze ogień jest już wygaszony — piecze rozgrzana glina.

To jedna różnica, ale zmienia wszystko. Rozpalasz drewno wewnątrz pieca i zostawiasz go w spokoju. Grube ceramiczne ścianki piją ciepło. Kiedy drewno się wypali, a sadza zejdzie ze ścian i zrobią się białe — piec jest gotowy. Wieszasz szampury pionowo w gardle, zamykasz pokrywę i wracasz do gości.

Nic nie obracasz. Nic nie przypalasz. Ciepło idzie z każdej strony naraz, tłuszcz nie kapie w płomień, dym nie gorzknieje. Sok zostaje w mięsie, bo nie ma go czym wypędzić.

• Szaszłyk / chorowac — 12–15 minut
• Ryba — 10–12 minut
• Warzywa i grzyby — 3–5 minut
• Kurczak lub udziec w całości — bez obracania, na haku

Ten sam piec piecze lawasz

Rozwałkowany placek przyklejasz na rozgrzaną wewnętrzną ściankę. Kilkadziesiąt sekund — i zdejmujesz bąbelkowaty, cienki lawasz. Ten sam, który UNESCO wpisało w 2014 roku na Listę niematerialnego dziedzictwa ludzkości.

W Armenii tonir (թոնիր) nie był sprzętem do grillowania. Kopano go w ziemi w środku domu — okrągły, wylepiony gliną. Piekł codzienny lawasz, ogrzewał izbę i był ogniskiem domowym, przy którym zawierano najważniejsze umowy w rodzinie. Wszystko, co dziś nazywa się „kuchnią ormiańską", wyszło z tego otworu w ziemi.

My ten lawasz pieczemy i sprzedajemy. Ten piec to ta sama technologia, tylko postawiona na podwórku.

Co dokładnie dostajesz

• Pokrywa na zawiasach — nie zdejmujesz jej i nie szukasz, gdzie odłożyć rozgrzaną ceramikę. Odchylasz i wraca na miejsce. Domyka się na kutych zaczepach.
• Wbudowany termometr w pokrywie — widzisz temperaturę bez otwierania, czyli bez wypuszczania ciepła.
• Kute obręcze i uchwyty — czarna stal opina korpus i trzyma ceramikę w ryzach przy pracy na wysokiej temperaturze. Uchwyty-kółka po bokach do przestawiania.
• Ceramiczny korpus w formie amfory — grube ścianki, które gromadzą ciepło i oddają je godzinami po wypaleniu drewna.
• Stalowy pierścień na szampury z zaczepami, wpuszczany w gardło pieca, plus poprzeczka krzyżowa — szampury wiszą pionowo i równo, nie zsuwają się.
• Komplet szampurów w zestawie.
• Dmuchawa u podstawy — reguluje ciąg. Otwierasz na 3–5 minut przed końcem, jeśli chcesz chrupiącą skórkę.
• Zdejmowana czapka na szczycie pokrywy — drugi punkt regulacji ciągu.
• Ozdobny relief — pleciony pas i rozeta wytłoczone w glinie, nie naklejone.

Nasz znak w glinie

Na korpusie, pod obręczą, wytłoczone jest ARARATEU.COM. Nie naklejka i nie nadruk — wciśnięte w glinę przed wypaleniem. Ten piec powstał na nasze zamówienie i tak zostaje na całe życie pieca.

Wymiary i waga

Każdy korpus jest formowany ręcznie, więc wymiary i waga różnią się między egzemplarzami. Podajemy je indywidualnie dla sztuki, która aktualnie stoi u nas na magazynie — napisz lub zadzwoń, odpowiemy tego samego dnia.

Obsługa

Tundir nie wymaga konserwacji — czyści się sam przy każdym rozpaleniu. Z zewnątrz przetrzyj miękką, wilgotną szmatką; nie używaj druciaków ani ściernych szczotek. Węgli nie gasi się wodą — piec musi wystygnąć sam. Przy pierwszym, najmocniejszym rozpaleniu ceramika „strzela" i pojawiają się cienkie włoskowate pęknięcia — to normalne, tak pracuje glina. Wkładaj i wyjmuj potrawy w rękawicach żaroodpornych. Przechowuj pod pokrowcem.

Wysyłka

Piec jedzie na palecie, transportem paletowym — to kilkadziesiąt kilogramów ceramiki, nie paczka kurierska. Koszt transportu wyliczamy indywidualnie po kodzie pocztowym; napisz do nas przed zamówieniem albo zaraz po, a podamy dokładną kwotę i termin. Wysyłamy w Polsce i do Unii Europejskiej.

Potrzebujesz więcej szampurów? Zobacz płaskie szampury ze stali nierdzewnej — pasują do pierścienia w tym piecu.