Basturma to mocno przyprawiona, suszona na powietrzu peklowana wołowina pochodzenia Ormiańskiego, która obecnie jest częścią kuchni krajów kaukaskich.
- Basturma przygotowywana jest poprzez solenie mięsa, a następnie płukanie go wodą i suszenie. Następnie z mięsa wyciska się krew i sól, po czym pokrywa się je specjalną pastą, a następnie dokładnie suszy się na powietrzu.
- 100% wołowiny
